طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة


المقادير:

1/2 كيلو كبدة (جاموسي)
4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة
6 فصوص ثوم كبيرة
نصف كوب زيت ذرة
ملح وفلفل وبهارات

التحضير:


1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صغيرة

الطبخ:


1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.



ملاحظات:


يمكن تتبيل الكبدة في ماء بصل وليمون قبل تحضيرها بساعة ليختفي منها رائحتها المعروفة غير المحببة.

بالهناء والشفاء

****